湖南衡东县专项监管“升学宴”“谢师宴”食品安全_上海中华职业技术学院
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湖南衡东县专项监管“升学宴”“谢师宴”食品安全

作者:佚名 来源:上海中华职业技术学院

  随着一年一度的“升学宴、谢师宴”的到来,餐饮消费迎来高峰期。为有效防控大型聚餐等群体性餐饮食品安全事故的发生,湖南省衡东县食药工质结合当前季节气候特点,组织开展了“升学宴、谢师宴”期间专项检查。

 

  此次检查是对承接集体性聚餐的农家乐、特色餐饮店,尤其是大中型以上餐饮服务店。餐饮单位的餐饮服务许可、从业人员健康、采购索证索票及进货查验、餐饮用具的消毒保洁、食品加工经营场所及环境卫生等方面是检查重点。

 

  据悉,为确保今年所有承担“升学宴、谢师宴”的餐饮服务单位餐饮安全进行严格审查,凡承接“升学宴、谢师宴”等集体聚餐五桌以上必须填写《集体聚餐申请备案登记表》,凡组织餐饮服务活动,就餐人数应与其规模不匹配,超能力、超范围接待的一律不予审批;凡承接“升学宴、谢师宴”的餐饮服务单位必须严格按《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品,所有食品从制作完成至食用不超过2小时;凡承接“升学宴、谢师宴”的餐饮服务单位必须按要求进行食品留样,每餐每样食品不少于100克,用专用密闭的容器取样存于专用的留样冰箱内,冷藏48小时以上,并建立记录台账。

 

  该局相关负责人表示,从7月起至8月底,在全县范围内开展“升学宴、谢师宴”餐饮食品专项检查活动,并加大检查监督力度,充分发挥社会各界及新闻媒体的监督作用,对所有承接“升学宴、谢师宴”的餐饮服务单位进行密集动态检查,确保监管无盲区,食品安全无漏洞,无群体性餐饮食品安全事故的发生。

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